Traube: Cabernet Sauvignon
Stil: Stillwein
Alkoholgehalt: 13%
Trinktemperatur: 12-14ºC
Die Reifung der Trauben wird genau überwacht, um einen ausgeglichenen Wein mit perfektem Süße- und Säuregehalt zu kreieren. Der Wein wird einer Periode kalter Mazeration ausgesetzt, die üblicherweise 2 oder 3 Tage dauert. Die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur von maximal 24 ᵒC in Tanks aus rostfreiem Stahl statt.
Wie die französischen Vins de Pays ist der Vino de la Tierra de Castilla ein spanischer geografischer Indikator für Weine aus der autonomen Region Kastilien-La Mancha. Dies ist eine Region auf einer Höhe von 700 m, die mit Kalkstein- und Tonböden bedeckt ist und kaum Regenfälle aushält.
Ein gut strukturierter Wein mit einem ausgewogenen Verhältnis von roten und schwarzen Früchten mit einem für die Rebsorte typischen Hauch von Pfeffer. Es hat eine große Komplexität und einen langen, ausgewogenen Abgang.
Passt gut zu gebratenem Gemüse, Schweinefleischgerichten, Reisgerichten, Eintopf oder Lammbraten
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