Variedad: Cabernet Sauvignon
Estilo: Vino tranquilo
Graduación alcohólica: 13%
Recomendación de servicio: Se recomienda servir entre 12 y 14ºC
El contacto de las pieles con el mosto en el proceso de fermentación, que se desarrolla a temperatura controlada, se efectúa de forma no muy intensa con constantes para extraer los compuestos tánicos más nobles.
Al igual que los Vins de Pays de Francia, el Vino de la Tierra de Castilla es un indicador geográfico español para los vinos de la región autónoma de Castilla-La Mancha. Se trata de una región a 700 m de altitud cubierta de suelos calizos y arcillosos que soportan escasas precipitaciones.
Un vino con buena estructura y equilibrio de fruta roja y negra con toques de pimienta, propios de la variedad. Tiene una gran complejidad y un final largo y equilibrado.
Marida bien con verduras asadas, platos de cerdo, arroces, guiso o cordero asado.
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